Ce matin, nous nous sommes lancés dans la préparation de cookies arrow-root, curcuma et gingembre. Une recette originale et délicieuse à faire en famille !
Nous avons utilisé de l’arrow-root dans la recette remplacer la farine de blé. On a ainsi un cookie naturellement sans gluten ! Grâce à l’ajout de curcuma et de gingembre, les cookies seront non seulement savoureux, mais aussi riches en antioxydants. Bien sûr, on pense aussi à la gourmandise de nos petits bouts de choux et on ajoute des pépites de chocolat noir !
Ingrédients pour 12 cookies arrow-root, curcuma et gingembre :
- 200g de poudre d’arrow-root du Domaine de Picasso (remplace 150g de farine)
- une moitié de lame de couteau de curcuma en poudre du Domaine de Picasso
- une moitié de lame de couteau de gingembre en poudre du Domaine de Picasso
- 85 g de sucre blanc
- 85 g de beurre 1/2 sel ramolli
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille de La Réunion
- une poignée de pépite de chocolat
- 1/2 sachet de levure
La recette des Cookies arrow-root, curcuma et gingembre :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C
- Mélangez ensuite, le sucre blanc, le sucre vanillé ainsi que le beurre ramolli (important sinon votre pâte sera collante)
- Incorporez le curcuma et le gingembre en poudre, puis mélangez.
- Massez la gousse de vanille afin de répartir les graines, fendez-la, grattez le maximum de graines et ajoutez à votre préparation.
- Ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.
- Ajoutez au fur et à mesure votre poudre d’arrow-root ainsi que la levure afin de ne pas créer de grumeau. Le mieux et d’y incorporez l’arrow-root en 3 fois.
- Installez du papier sulfurisé sur votre plaque de four.
- Si au toucher, votre pâte est collante, nous vous conseillons d’utiliser une poche à douille. Si votre pâte est de la texture d’un pâte brisée, faites des petites boules avec votre main et les déposer sur la plaque.
- Plus votre boule sera grosse, plus votre cookie sera grand.
- Pour finir, ajoutez vos pépites de chocolat sur les boules de pâte.
Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes. Vos cookies arrow-root, curcuma et gingembre seront cuits lorsque leurs bords commenceront à brunir. Ne pas hésitez à allonger la cuisson si nécessaire.
Bonne dégustation !
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