Cardamome bio de Guadeloupe 12 g – Frézias Nature

La cardamome bio de Guadeloupe est une véritable surprise gustative. Ses saveurs mentholées et poivrées ne vous laisseront pas insensibles. C’est une découverte coup de cœur, lors de notre Séminaire en 2022.

Ce qui est intriquant dans la cueillette de la cardamome, c’est sa méthode de récolte. Il faut tâter les boules afin de savoir si elles sont mûres. Si elles le sont, elles restent dans votre main, sinon il faudra revenir plus tard. Fraîche, on a l’impression de manger un bonbon à la menthe. C’est une sensation de fraîcheur très agréable et 100% naturel.

Comment l’utiliser ?

Ses utilisations sont vraiment diverses. Vous pouvez les consommer dans vos préparations culinaires d’origines asiatiques. Une à deux gousses de cardamome infusez durant 12 mois dans une bouteille de rhum vous donnera un rhum original. La cardamome se mariera parfaitement avec les préparations lactées et chocolatées pour vos desserts.

Si d’aventure vous avez des recettes avec la cardamome, n’hésitez pas à nous les partager et nous nous ferons un plaisir de les exposer sur notre site.

Composition : 12 g de Cardamome bio de Guadeloupe

La cardamome bio de Frézias Nature

Frézias Nature est une exploitation agricole engagée dans l’environnement. Située à Matouba, l’exploitation agricole jouie d’un sol riche et d’une humidité constante. Ulysse et Léonard ont oeuvré à faire de cet espace, longtemps en friche, une zone nourricière. Je me rappelle de notre première visite en 2022. On se promenait facilement, les allées comestibles à peine planter et déjà en pleine croissance. On y voyait tout de même loin devant nous. En 2022, lors de mon passage pour le séminaire Vani An Nou, je suis remonté à Matouba afin de voir l’évolution. Quelle magnifique surprise. On ne voyait que de la végétation, et impossible de voir au loin à travers. Ce qui est stupéfiant, c’est que les différentes associations portent ses fruits. Au sol, à manger, à mi-hauteur, fruitiers en croissance, et en levant la tête, des arbres garnies en fruits. Un espace 100 % comestible en symbiose qui permet à tous de se développer de manière optimale.

Ce qui est frappant à Frézias, c’est touet l’humilité gardée face à la diversité et l’abondance que leur exploitation génèrent. On est tout de même au début d’une aventure agroforestière.

Prix au kilo : 1 250 €

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