Sucre à la Vanille Pompona de Guadeloupe 45 g

Découvrez le parfum envoûtant du sucre à la vanille pompona de Guadeloupe. La préparation est prête à l’emploi. La vanille est produite par Karukera Vanilline représenté par Yvry et Frank.

Zoom sur notre producteur de vanille

Aujourd’hui âgé de 42 ans (2025), Frank a grandi dans la vanille dès son plus jeune âge. A 6 ans, à l’heure du Cyclone Hugo, il plantait, avec son père, déjà deux variétés de vanille, la vanille Pompona, dit le Vanillon, et la vanille Planifolia. Auparavant, ils produisaient des gousses de vanille sans les préparer et les revendaient auprès d’entreprises locales afin d’y être transformées.

Frank nous raconte qu’il se levait tôt le matin pour polliniser les fleurs avant de partir à l’école. Il répertoriait même de son jeune âge le nombre de fleurs qu’il mariait en forêt. L’exploitation agricole se situe sur une parcelle en forêt privée. Le père de Frank pratiquait déjà l’agroforesterie à Sainte-Rose. Pour rappel, l’agroforesterie signifie que l’on cultive des denrées sous couvert forestier.

Frank grandit et c’est l’heure pour lui de partir en étude dans l’électronique. Il revient en 2012 avec sa femme Yvry et leur première fille en Guadeloupe et c’est en 2017, suite au cyclone Maria qu’ils ont le déclic de reprendre l’exploitation agricole de son père. Face aux dégâts du cyclone, les vanilliers au sol ne demandaient qu’à être chouchoutés. Après quelques travaux de défrichage et de remise en place des tuteurs forestiers, des arbres. Ils réinstallent la vanille dans sa forme la plus naturelle. Les premières fleurs fécondées en 2018, donneront pleines satisfactions en 2019 avant d’être préparés.

Sur l’exploitation, il retrouve ses anciens vanilliers qui ont prospéré en toute autonomie durant plus de 30 ans. Planifolia et Pompona jouissent d’une forêt riche en Courbaril, Mahogani, Manguiers, Nefliers du Mexique, Cocotier, Bambou, Gommier Blanc.

Afin d’apprendre à préparer la vanille, il suit la formation de transformation en 2022 organisée par l’assofwi. La formation était animée par Cédric Coutellier.

En 2023, toutes clés en main, Karukera Vanilline voit le jour.

En 2025, ils exploitent 2 hectares sur 6. De quoi vous offrir une grande richesse de trésors issus de sa forêt dans les années à venir.

Prix au kilo du sucre vanille pompona de Guadeloupe : 155,55 €

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