Vanille bio de La Réunion IGP – Louis Leichnig

La vanille bio de La Réunion est cultivée en sous-bois à Saint-Philippe, dans les forêts de La Réunion. Cette méthode de culture permet de profiter pleinement de la biodiversité réunionnaise et d’en faire une vanille de grande qualité et surtout naturelle. Après de nombreux échanges avec Louis et son fils Geoffrey, nous avons l’honneur de vous proposer une des meilleurs vanilles au monde. Les orchidées jouissent d’un sol volcanique très riches, qui y sont sans doute pour quelque chose.

Sans l’Homme, pas de vanille. C’est là où Louis nous explique ses méthodes de culture, de transformation et d’affinage. “Il faut de la rigueur et savoir écouter la vanille”.

Il faut également noter qu’il s’est battu pendant de nombreuses années pour faire reconnaître la vanille de La Réunion avec l’IGP (Indication Géographiquement Protégé) et également la vanille givrée.

Composition : Vanille de la Réunion IGP issue de l’agriculture biologique en Agroforesterie.

Disponible :

• tube 8 g
• sachet de 10 G – 3 à 5 gousses 14 à 16 cm
• sachet de 20 G – 4 gousses 16 cm +
• tube de 30 g

Les différentes vanille de la Maison Leichnig : 

• Vanille fraîche bio de La Réunion IGP – Louis Leichnig
• Vanille givrée bio de La Réunion – Maison Leichnig

Qu’est-ce que la Vanille bio de La Réunion ?

La vanille est le fruit d’une orchidée. Il existe de nombreuses espèces comme la Planifolia, la Tahitensis, la Pompona… Comme pour le vin, la vanille présente, parfums et arômes différents selon le terroir, les régions, ainsi que leur méthode de préparation. Si vous souhaitez en savoir plus sur la vanille, n’hésitez pas à nous contacter.

Comment pousse t-elle ?

L’orchidée cultivée est la Planifolia originaire du Mexique.

Il faut 8 mois entre la pollinisation et la récolte de la vanille de la Réunion. Elle est cueillie au début de maturité. Ensuite, elle subit une mortification par échaudage (65°C pendant 3 minutes). Cela va stopper la vie végétale de la gousse afin de contrôler la maturation de la vanille. Elle est ensuite placée dans des couvertures de laines afin de procéder à l’étuvage pendant 12 heures.

Ensuite, vient le séchage. Pendant quatre à six semaines, les vanilles sont exposées quelques heures par jour au soleil. Puis enfin, vient la période de l’affinage pendant huit mois dans les malles en bois. Des contrôles sont souvent effectués afin de vérifier que la vanille ne moisisse pas. Sinon, c’est toute la malle qui est perdue. De ce fait, les vanilles sont inspectées gousse par gousse. Il faut à la vanille bio de La Réunion environ de 2 ans entre la pollinisation des fleurs à la vente. Découvrez nos Vanilles.

Prix au kilo :

• Tube 8 g : 2750 €
• 10 g : 2000 €
• 20 g : 2000 €
• tube 30 g : 1900 €

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