La vanille bio givrée, c’est le haut de gamme de la vanille. Ce qu’on appelle le givre, ce sont les petits filaments ou paillettes que vous pouvez apercevoir sur les gousses de vanille. Sa présence atteste que le taux de vanilline contenu dans la gousse est élevé. Le taux de vanille, c’est la puissance aromatique de la vanille. Donc, plus il est élevé, moins on en utilise.
Pourquoi la vanille givrée est-elle plus cher ?
La vanille givrée est plus onéreuse à l’achat, car, pour que la gousse soit entièrement givrée, il faut compter 1 à 2 années. L’affinage de la gousse est plus long. Cependant, elle sera plus économique à l’utilisation. Plus c’est intense, moins on en met.
Notre vanille bio givrée de Bois-Blanc, est produite par Béatrice et Quentin Donnay. Ils se passionnent par la restructuration de la forêt primaire située à Sainte-Rose, dans le sud-est de La Réunion. Tout en préservant l’environnement, ils utilisent les arbres comme tuteurs à leurs orchidées. Ainsi, les vanilles jouissent d’un sol volcanique riche en nutriments et d’une biodynamie. Ecologie, Bien Être et Economie, c’est possible.
Disponible en :
- Tube d’1 gousse 3 à 5 grammes Soit prix au kilo : 3200 €
- Tube de 3 gousses 10 à 15 grammes Soit prix au kilo : 2666,67 €
Nous avons préparé un article complet sur la vanille givrée et les différents type de givrage. Comme pour le vin, la vanille est un produit de terroir. Il est surtout important de comprendre comment elle est cultivée et préparée afin d’en savourer encore plus la vanille. Ainsi, vous connaîtrez tout ce qu’il faut savoir sur la vanille givrée.
Pour finir, le lien de l’article :
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