Vanille fraîche bio de La Réunion IGP- Louis Leichnig

La vanille fraîche bio de La Réunion est cultivée en sous-bois à Saint-Philippe, dans les forêts de La Réunion. Cette méthode de culture permet de profiter pleinement de la biodiversité réunionnaise et d’en faire une vanille de grande qualité et surtout naturelle. Après de nombreux échanges avec Louis et son fils Geoffrey, nous avons l’honneur de vous proposer une des meilleurs vanilles au monde. Les orchidées jouissent d’un sol volcanique très riches, qui y sont sans doute pour quelque chose. Arrivage mi-novembre

Sans l’Homme, pas de vanille. C’est là où Louis nous explique ses méthodes de culture, de transformation et d’affinage. “Il faut de la rigueur et savoir écouter la vanille”.

Il faut également noter qu’il s’est battu pendant de nombreuses années pour faire reconnaître la vanille de La Réunion avec l’IGP (Indication Géographiquement Protégé) et également la vanille givrée.

Composition : Vanille fraîche bio de la Réunion issue de l’agriculture biologique en Agroforesterie – Taux vanilline moyen 3,9 %

Disponible :

• tube de 2 gousses : 10-12 g (hors igp – année de récolte 2017)
• tube de 2 gousses : 15-20 g 16 à 17 cm
• tube de 2 gousses : 20-25 g 17 à 20 cm
• tube de 2 gousses : 30-35 g + 20 cm

Qu’est ce que la vanille fraîche de La Réunion ?

La vanille dite “fraîche” vient tout simplement d’un processus de transformation différent. La vanille est cueillie mûre, entièrement brune, sur la liane puis elle est affinée durant 2 ans minimum. Nous vous proposons ainsi, la récolte 2017 sous format de 2 gousses.

La vanille étant très riche en vanilline, seul un morceau est suffisant dans vos préparations culinaires.

Nous vous conseillons de garder ce petit trésor à l’abri de la lumière et de l’humidité afin d’en profiter le plus longtemps possible.

Voici les différentes préparations de vanille de la Maison Leichnig :

• Vanille bio de La Réunion IGP – Louis Leichnig
• Vanille bio Givrée de La Réunion 20 g

Prix au kilo :

• 10 g : 2000 €
• 15 g : 1666,67 €
• 20 g : 1575 €
• 30 g : 1566 €

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