T Rhum Cuvée Parcellaire 62° 70 cl – Domaine Pari Pari

Le T rhum Cuvée Parcellaire de Taha’a Cannes O’Tahiti du Domaine Pari Pari ?

Le T rhum Cuvée Parcellaire de Taha’a Cannes O’Tahiti conçu par la distillerie Domaine Pari Pari est un monovariétal et mono parcellaire, la parcelle 2112. Cela veut dire que les cannes proviennent toutes de la même parcelle, du même producteur.

Les cannes coupées à la main arrivent à la distillerie et sont pressées. Le jus de canne sera fermenté avec ses propres levures indigènes, donc pas d’ajout de levures. Ce procédé augmente naturellement le temps de fermentation, mais vous obtenez une fermentation naturelle de la canne. Après fermentation, le vesou (le jus de canne fermenté) sera distillé en alambic. Après de long mois de repos, le T Rhum Cuvée Parcellaire de Taha’a naîtra d’une réduction jusqu’à 62°.

Il se présente avec un nez fruité et de la gourmandise. En bouche, il installera une longueur autour des agrumes.

Cette édition limitée, récolte 2022 a été Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2024.

Le rhum blanc du Domaine Pari Pari se déguste pur, en apéritif et digestif.

Le Domaine de Pari Pari, un pari sur l’avenir

Bienvenue en Polynésie Française avec le Rhum blanc de Taha’a Cannes O’Tahiti. Laurent vous emmène dans un monde où la culture de la canne à sucre fut oubliée et laissée à l’abandon. Au 19e siècle, les cannes de Tahiti, variété Otahïti, sont exportées à travers le monde et devient la canne du monde, soit 90 % de la production mondiale. Les cannes sont exclusivement exportées pour la fabrication du sucre dans les colonies durant une période sombre de l’histoire du monde.

En 2005, il a pour ambition de faire renaître cette culture endémique du pacifique et s’installe en tant qu’agriculteur à Taha’a. Ainsi naît le Domaine Pari Pari. En 2007, son exploitation agricole est certifiée Bio Pasifika. La canne devient une culture d’avenir et fait travailler 50 agriculteurs pour les rhums du Domaine Pari Pari.

C’est en 2015 que Laurent reçoit son alambic. En 2016, ses 1ers rhums sont commercialisés, et 4 ans plus tard, la 1ère médaille, la médaille d’or au Concours Général Agricole en 2019.

Prix au litre 157,14 €

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