Curcuma bio poudre de La Réunion du Domaine de Picasso 80 g

Le curcuma bio de la Réunion est un produit issu des rhizomes (partie souterraine) secondaires de la plante. Très aromatique, on le trouve plus fréquemment en poudre, il existe également parfois en morceaux. On utilise énormément le curcuma lors des préparations traditionnelles tels que le carry et le rougail saucisse…

Beaucoup de réunionnais préparent des infusions à base de curcuma mère après des repas copieux.

Composition : 80 g de curcuma moulu bio de La Réunion

Le Domaine de Picasso est une exploitation agricole, entièrement certifiée agriculture biologique en 2020, tenue par Thierry VITRY. Elle se situe à la Plaine des Grègues dans les hauteurs de Saint-Joseph à La Réunion. Il détient de nombreux label affirmant son engagement envers une production saine.

Le curcuma est récolté 2 ans après la mise en terre. Afin de travailler toute l’année, il cultive ainsi 2 hectares de curcuma avec une année d’intervalle.

Comment passe t-on du champ à l’assiette ?

C’est en juillet qu’à lieu la récolte annuelle. Avant de ramasser les rhizomes, Thierry va faire une première fouille afin de les déterrer. Cette méthode va permettre à la terre humide de sécher, ainsi il gagnera du temps lors du nettoyage des racines. Ensuite une fois nettoyées, elles sont découpées en lamelle puis séchées de nouveau au soleil. Ce sont des étapes très importantes qui permettent au curcuma de garder au maximum saveurs et vertus. Le curcuma est mis en poudre au fur et à mesure de la demande puis conditionné.

Thierry VITRY vous propose ses trésors dans un conditionnement recyclé et recyclable en sachet kraft et en pot réutilisable.

Prix au kilo : 87,50 €

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