Vanille givrée Réunion IGP bio – Maison Leichnig

La vanille IGP Réunion se décline sous diverses formes bien connues : en gousse, en poudre, ou encore en extrait. Cependant, êtes-vous familiarisé avec le Haut de Gamme de la vanille ? La vanille dite “givrée” tire son nom du fait que l’huile essentielle de vanilline cristallise, créant ainsi une apparence similaire au givre. Ces dernières années, nous avons entrepris de comprendre les mécanismes derrière ce phénomène de givrage de la vanille. Ce qui est indéniable, c’est que la vanille qui présente cet aspect givré est le signe d’une qualité exceptionnelle. C’est un indicateur essentiel attestant d’un taux élevé de vanilline contenu dans la gousse. La vanille givrée bio de La Réunion est véritablement un produit du terroir de Saint-Philippe.

La famille Leichnig incarne pour nous l’excellence en matière de vanille. Leur vanille est cultivée en sous-bois à Saint-Philippe, au cœur des forêts de La Réunion. Cette méthode de culture permet de tirer pleinement parti de la biodiversité réunionnaise, donnant ainsi naissance à une vanille d’une qualité exceptionnelle, et surtout, naturelle. Suite à de nombreuses discussions avec Louis et son fils Geoffrey, nous avons l’honneur de vous présenter l’une des meilleures vanilles au monde. Les orchidées prospèrent dans un sol volcanique particulièrement riche, ce qui contribue sans aucun doute à leur excellence.

La vanille givrée bio de la Réunion, 20 ans de recherche

La vanille givrée de la Réunion par Maison Leichnig, c’est aussi plus de 20 ans de recherche. Si aujourd’hui vous entendez parler de vanille givrée c’est grâce à eux. La première gousse givrée est découverte par Louis il y a plus de 20 ans. C’est à ce moment qu’il débute ses recherches sur Comment, Où et Pourquoi la vanille givre. C’est également 20 ans d’innovation agro technologique afin de faire de leur vanille, une des meilleurs au monde.  Ils ont étudié la vanille sous tous les angles possibles et toutes les préparations possibles. Ainsi, ils sont capable de faire la vanille qu’ils veulent. Leur savoir-faire, l’écoute attentive de leur forêt, leurs lianes et le climat, sont des éléments au cœur de leur passion, qui font de leur vanille givrée, la meilleur de La Réunion.

La vanille givrée, une histoire de patience.

Une vanille givrée peut être affinée jusqu’à 5 ans après récolte. Ce long processus permet de concentré le “givre” est d’avoir une vanille puissante.

La richesse en vanilline permet de réduire drastiquement sa consommation. Dans les préparations culinaires, il vous suffira de prendre 1/4 de vanille pour combler vos désirs, contrairement à la vanille de masse (souvent d’origine malgache) où vous devrait utilisé 2 voir 3 gousses.

Composition : 

• Tube de 8 g de vanille givrée bio en Agroforesterie IGP – 2 à 4 gousses de 14-16 cm
• Tube de 20 g de vanille givrée bio en Agroforesterie IGP 
• Tube de 30 g de vanille givrée bio en Agroforesterie IGP – 9 à 12 gousses de 14-16 cm

Les différentes vanille de la Maison Leichnig : 

• Vanille fraîche bio de La Réunion IGP – Louis Leichnig
• Vanille bio de La Réunion IGP – Louis Leichnig

Prix au kilo :

• 7-8g : 2625 €
• 20 g : 2250 €
• 30 g : 2333,33 €

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